Martina Franca

Il Comune

Martina Franca è un comune situato in Puglia, in provincia di Taranto, che conta circa 49.000 abitanti, e sorge ad un altitudine di 431 metri sul livello del mare.
Il paese è situato nella Murgia sud-orientale, in particolare nella valle d'Itria, che è una parte di territorio della Puglia centrale famosa per i caratteristici trulli, tipiche abitazioni in pietra a forma di cono.
Il nome della città deriva da San Martino, che più volte ha protetto il borgo da aggressioni, a cui si aggiunse la parola franca, che deriva dalle franchige che il principe offriva sulla tasse degli abitanti.
L'economia di Martina Franca è legata all'agricoltura di vini e olii, l'allevamento è bovino e ovino, l'industria è manufatturiera e edilizia, e il terziario è concentrato su strutture turistiche come alberghi e agriturismi.
Tra i prodotti tipici locali troviamo il vino Martina Franca DOC, il capocollo, che è un salume affumicato, e le orecchiette, condite con sugo di polpette o rape.